1)相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，
2)山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，故又称“鸟嘴茶”。
3)至清同治、光绪年间(1875年-1908年)，为提高茶叶品质，
人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，
将优异单株分离培植，并冠以树名。
4)当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
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